El roscón de Babette lleva una fermentación mínima de 18 horas, masa madre y la piel de limón y naranja ecológicos que rallamos a mano.

Como agua de azahar, escogemos la de Luca de Tena por su pureza. Además de mantequilla, incomparable en cuanto a su aroma, nuestro roscón lleva aceite de oliva virgen extra que nutre la miga y la mantiene tierna durante varios días.

La decoración es delicada, gajitos de naranja confitados en nuestro obrador, y como novedad regresamos al pasado con el clásico azucarrillo en forma de nieve, también de elaboración propia.

Un roscón que huye del relleno para que el cliente pueda apreciar sin interferencias su sabor, aroma y textura.

Este año hemos buscado a dos artesanas para elaborar las sorpresas de nuestro Roscón de Reyes, detalles con sentimiento para coleccionar y guardar de una año para otro: las cerámicas de barbaraacosta.com y las cintas de tallersilvestre.com.

Panaderías donde puedes recogerlo:

Joaquín Lorenzo, 4
28035 Madrid
Telf. 91 316 49 98

Ramón de Santillán 15
28016 Madrid
Telf. 91 029 15 87

Ayala 79
28006 Madrid
Telf. 91 828 20 96