OBRADOR

Babette comenzó su andadura en el año 2008 como escuela especializada en pan y repostería. Cinco años más tarde abrimos nuestra panadería en Peñagrande, poniendo en práctica todo lo que habíamos aprendido como panaderos en casa. Desde entonces no hemos dejado de formarnos para continuar mejorando el pan y la repostería que ofrecemos a nuestros clientes. Trabajamos con los mejores ingredientes y los procesos más adecuados, amasados poco agresivos, fermentaciones lentas, uso de masa madre, control de temperaturas, formado a mano, horneado en horno de piedra. En el año 2014 abrimos nuestra segunda tienda en el barrio de Chamartín, y en el 2016 la tercera en la calle Ayala.

El horno de Babette es miembro-fundador del colectivo La PEPA (pequeños panaderos afines), miembro del Club Richemont España y miembro de la Asociación Día de la Cosecha. En el año 2016 recibió el premio La miga de Oro en su primera edición en la capital. En el año 2018 Beatriz Echeverría recibió el premio Panadera de Excelencia. La panadería también forma parte de La ruta del buen pan de España y de Madrid.