#roscondebabette2021 (Producción limitada)

El Roscón
de Babette

Cada año el roscón envuelve en magia al obrador de Babette y esta Navidad más que nunca queremos deleitaros con un roscón muy especial. Empezando por el formato, redondo en vez de ovalado, con la incorporación de un molde que otorga al roscón una estética innovadora y favorece el desarrollo de una miga etérea y suculenta al mismo tiempo; seguimos con un proceso muy cuidado de amasado, fermentación y horneado de la masa con el uso de levadura y masa madre; y finalmente la selección de ingredientes de la máxima calidad que resaltan sabores y aroma, como el agua de azahar Luca de Tena, ralladura de limones y naranjas, huevos ecológicos Bgüe, y el uso exclusivo de mantequilla. La decoración –de elaboración propia– incluye azucarillo, tradición casi olvidada por lo laborioso que es, y la naranja confitada, para la que hemos perfeccionado una técnica de confitado en frío con menos azúcar que resalta el sabor a fruta. Un bocado exquisito que nos hace sentir contentos y satisfechos, y con ganas de estar en familia.

Este año nuestra caja de roscón está ilustrada por Juliana Salcedo con un bonito recorrido del proceso del roscón en el obrador, e incluye un guiño a los más pequeños con tres búhos ocultos, ¡a ver quién los encuentra antes! Y la ceramista Bárbara Acosta nos prepara las sorpresas que nos traerán suerte, piezas delicadas que podéis seguir coleccionando, este año con nuevos colores.

¡Felices fiestas a todos!

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