#roscondebabette2023 (Producción limitada)

roscón de reyes

El roscón de Babette vuelve a vuestros hogares esta Navidad con el sabor fresco y natural de cada año y una miga delicada y jugosa. Llevamos más de una década trabajando en nuestra receta de roscón, con la que comenzamos en nuestra escuela, antes de abrir panadería. Buscamos cada temporada los mejores ingredientes, sin hacer concesiones: mantequilla y no aceite (mucho más aromática), ralladura de naranja y limón en vez de aromas químicos, agua de azahar pura y natural, y huevos de Bgue. Todo ello con el objetivo de lograr un roscón intensamente aromático, ¡y suculento!

Mantenemos nuestra estética en molde innovadora porque otorga a nuestro roscón una textura muy especial; aunque purista en sabor, no es un roscón al uso. La decoración –de elaboración propia– incluye azucarillo, tradición casi olvidada por lo laborioso que es, y la naranja confitada, para la que hemos perfeccionado una técnica de confitado en frío con menos azúcar que resalta la jugosidad y el sabor a fruta. Sin olvidar la masa madre, que junto a la levadura, fermenta la masa. Un bocado delicioso que nos hace sentir contentos y satisfechos, y con ganas de estar en familia.

Nuestra caja de roscón está ilustrada por Juliana Salcedo con un bonito recorrido del proceso del roscón en el obrador. Y la ceramista Bárbara Acosta nos prepara las sorpresas que nos traerán suerte, piezas delicadas que podéis seguir coleccionando, este año con nuevos colores.

¡Felices fiestas a todos!

INGREDIENTES: Harina de trigo*, azúcar, huevos*, mantequilla, agua de azahar, ron, masa madre, levadura, sal, naranja*, limón*, ciruela acerola*.

*Ingrediente con certificación ecológica

 
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