Product Description
En el segundo número encontrarás los siguientes contenidos:
- Una entrevista de Ibán Yarza a la antropóloga francesa Mouette Barboff.
- Un artículo del actor Juan Echanove sobre su pasión por hacer el pan en casa y la relación con el teatro.
- Una investigación apasionante de Jordi Mercadé sobre la verdadera historia de la ciabatta.
- Valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rúben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit.
- Una interesante conversación entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutiérrez profundiza en la relación harinera/panadero.
- Recetas originales y con historia de Roscón de Reyes por Iñaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit.
- Secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura.
- La sección Talante Panarra para panaderos caseros con un artículo sobre greñado de Beatriz Echeverría.
- y mucho más…
En la parte gráfica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Julia Bereciartu, Alfredo Copeiro, Rubén Hernández, Ana Lozano y fotografías de Miriam García (blog El invitado de invierno) e Iñaki Insausti.
