Recuerda que, en un mismo pedido, no se pueden mezclar PANES con INGREDIENTES Y UTENSILIOS.

Revista P.A.N. n.4

15,00 

Product Description

Llega el cuarto número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos:

  • Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones.
  • Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera.
  • Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por Nuria Gutiérrez (bloggera&panadera).
  • Jean-Philippe de Tonnac (autor del imprenscindible Dictionnaire Universal du Pain) nos cuenta todo sobre el pan de la Última Cena.
  • Viajamos hasta África, Japón y Nueva York gracias a los relatos panaderos de Joaquín Labayen, Francisco Castellá y Sheena Otto, y a Italia de la mano del arqueólogo Vincenzo Desiderio.  
  • La escritora Ana Esteban, estrena una sección sobre comunicación con un artículo sobre el pan y las redes.
  • Profundizamos el proceso de escaldados y cocidos con Beatriz Echeverría, las dificultades de elaborar panes de centeno con Stanley Ginsberg y los inconvenientes de panificar con altitud con Manuel Flecha.
  • Jordi Morera nos ayuda a elegir el horno ideal.
  • Un artículo imprenscindible sobre la Masa madre de  Debra Wink.
  • Abel Sierra nos cuenta toda la historia del pan de muerto mexicano.
  • Recetas de Jeffrey Hamelman, Lars Petersen, Luca Scarcella, Kaoru Kameyama, Helen Vass.
  • y mucho más…

En la parte gráfica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Loreta Lion, Albert Pinilla, Ana Lozano y fotografías de Miriam García, Laura Llorens.

Additional Information

Peso 0.2 kg

Para grandes pedidos de harina de El amasadero o El rincón del Segura, recomendamos acudir directamente a la venta on-line ofrecida por ellos, pues cuentan con tarifas especiales de transporte.

TARIFAS DE TRANSPORTE de MRW  ( para Harinas y Utensilios )

Madrid (con IVA incluído)

  • Hasta 5kg 5,49€
  • Hasta 10kg 7,53€
  • Hasta 15kg 9,55€

Península y Portugal (con IVA incluído)

  • Hasta 5kg 7,83€
  • Hasta 10kg 9,85€
  • Hasta 15kg 11,88€
  • Hasta 20kg 13,89€
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