Los elementos del pan

Beatriz Echeverría te enseña a hacer pan desde cero con un sistema sencillo e innovador. Aprenderás de forma intiuitiva los principiois fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso si tienes poco tiempo. Pan de masa madre, brioche, roscón, pan de centeno, panecillos, pan de espelta, integral, baguette, ciabatta italiana, pumpernickel… Descubre el placer de hacer pan en casa de la mano de una de las panaderas con más bagaje en formación.

Beatriz Echeverría es una de las pioneras del movimiento del pan casero en nuestro país y ha formado a panaderos caseros del mundo entero a través de su escuela de Madrid y de su canal de YouTube. En 2008 comenzó con su escuela de panadería casera y cinco años después abrió la panadería El horno de Babette, que pronto se convirtió en un referente en la ciudad. Su propia formación como panadera profesional ha contribuido a que siga desarrollando y mejorando su método práctico de panadería casera que os presenta por primera vez en este libro. Bea es redactora jefa de la revista PAN y socia fundadora del colectivo La PEPA, y tiene un podcast dedicado al mundo de la panadería llamado Contigo, pan y cebolla. Es doctora en historia y licenciada en historia y periodismo.

Editorial: Libros con Miga

Número de páginas: 304 (en color)