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Focaccia tradicional

No hace mucho tiempo que hacemos esta maravillosa focaccia. Fue un bonito reto, acostumbrados como estamos en nuestro obrador a masas madres y harinas semi-integrales molidas a la piedra. Nuestro encargado Gonzalo perfeccionó la receta hasta lograr el producto que tenemos ahora. Un pan de alta hidratación con aceite de oliva virgen extra, blandito, aireado y sabroso. Os recomendamos hacer sandwiches anchos, tostando ligeramente cada mitad para que la corteza quede fina y crujiente.

Ingredientes: Harina de trigo blanca ecológica, agua, masa madre de trigo, aceite de oliva virgen extra, levadura, sal, cereza acerola ecológica.

Peso aproximado: 1450 g

 

14,70